Secret Laos

Khao man

Khao Man signifie littéralement 'Riz gras'. C'est un dessert à base de riz gluant et de noix de coco. Il n'est jamais consommé seul, mais accompagné de morceaux de fruits tels que de la mangue ou du Durian ou encore d'une part de flan à la noix de coco

INGRÉDIENTS
- du riz gluant déjà cuit
- 1 petite boite de lait de coco
- Sel, sucre

PRÉPARATION
Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter le sel et le sucre. Cuire à feu doux pendant 5 -10mn jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Retirer du feu et ajouter le riz gluant cuit en procédant par petites quantités afin de faciliter le mélange avec le lait de coco. Après 5 -10mn lorsque tout le liquide a été absorbé par le riz, sortir du feu et laisser reposer 15mn avant de déguster.

Khao man Khao man : ajouter le riz Khao man

NOTES
- Je n'ai pas noté la quantité précise de lait de coco que j'ai utilisée pour préparer la recette. Je la mettrai à jour la prochaine fois que j'en préparerai. Mais j'en mets une boule de la taille des 2 poings de la main.

- Les amateurs de durian apprécieront de le déguster frais avec ce riz au lait de coco ou préparé en mélangeant la chair de durian avec un peu de sucre et de lait de coco.

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