Le khao nom mo kèng est un dessert doux et sucré très populaire au Laos, même s'il nécessite une cuisson au four que la majorité des familles laotiennes ne possèdent pas.
Pour 5 personnes
INGREDIENTS
- 300ml de lait de coco en boîte
- 5 oeufs
- 200g de sucre (250g si on aime le sucré)
- 30g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 oeufs
- 200g de sucre (250g si on aime le sucré)
- 30g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
Facultatif
- 50g de noix de coco râpée déshydratée
- 2 cuillères à soupe d'échalote émincée et frite
PRÉPARATION
BATTRE au fouet électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
INCORPORER le lait de coco, le sel puis la farine mélangée à la levure chimique et continuer à mélanger.
AJOUTER selon envie, la noix de coco réhydratée dans un 1/2 verre d'eau tiède ou l'échalote frite
VERSER dans un moule et faire cuire à 180°C pendant 40mn.
Une fois le flan cuit, laisser refroidir puis démouler et servir seul ou accompagné de riz gluant à la noix de coco.
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