Secret Laos

Khao Poun Parmi les plats laotiens les plus connus figure le khao poun. Ce plat national est délicieux. Le bouillon de viande à la noix de coco est relevé par un curry et du kapi et se déguste avec des vermicelles de riz ou de blé

INGREDIENTS

- 0,750 à 1kg de viande de porc hachée
- Quelques fuseaux de porc
- 1 morceau de sang coagulé de porc
- 2 à 3 cuil à soupe de pâte de curry
- 1 boîte de lait de coco
- Echalotes
- Ail
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 morceau de racine de galanga
- 3 feuilles de citronnier kaffir
- 3 à 6 cuil à soupe de pâte de crevette (kapi)
- 3 litres de bouillon de poule (ou de l’eau + 2 cubes de bouillon de poule)
- Des vermicelles de blé ou de riz
- 1 carotte
- Soja
- Menthe
- Haricot long
- Facultatif : fleur de bananier
- Sel, huile

Feuilles de kaffir Haricot long Galanga

Fleur de bananier Nouilles de blé Sang de porc

Menthe

Ecrire un commentaire

Nom: Email:  ne pas notifiernotifier Website: Titre: BBCode:         -couleur-aquanoirbleufuchsiagrisvertvert Citronmarronbleu marineolivevioletrougeargenttealblancjaune -taille-finpetitmoyenlargegros   Saisissez le code que vous voyez.

Commentaires

Ajouter un nouveau

Tiane  - Super merci !   |2009-11-22 22:46:00 Bonjour, cette recette est super !!! vraiment merci ! je certifie qu'elle est authentique ! Je suis laotienne (lao + taidam) . Je connais d'autres versions tout aussi bonnes : la même recette avec du poulet, ou on peut le faire avec du maquereau (vendu surgelé dans les boutiques asiatiques ) . Répondre | Citer 0   0 kha  - Recette de Khao Pouan Cari   |2009-12-07 01:12:04 Bonjour, Voilà la recette traditionnelle que je cherchais. En attendant de la trouver, je me suis un peu égaré avec ma recette personnelle ; http://khatran.blogspot.com/2009/12/khao-poun-cari.html Bravo pour la précision de la recette. Répondre | Citer 0   0