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NOTES
- Personnellement, je préfère lorsque les boulettes de riz frits sont émiettées plus grossièrement. Ainsi, on ressent ainsi mieux leur croustillant sous la dent.
- Pour les amateurs de plats épicés, l’ajout lors du mélange final d’un ou de deux piments rouges émincés relève le goût.
- On peut remplacer la salade de laitue par des fleurs de bananiers, cela apporte une saveur âcre, très agréable.
- Les boulettes de riz, une fois frites peuvent être congelées afin de déguster ce plat à souhait.
- La
pâte de piment s'achète dans les épiceries asiatiques spécialisées. Mais elle se prépare aussi très facilement en hachant ensemble au hachoir électrique (c'est plus facile) de gros piments séchés réhydratés dont les graines sont ôtées, des échalotes, de l'ail.
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