Secret Laos

Padek khueng lao Cette sauce est réservée aux initiés car contient des ingrédients assez difficilement supportables pour le palais tels que du padek ou une grande dose de piment. Pour les gastronomes laotiens, le padek khueng (khueng = choses diverses) est un véritable délice et se déguste avec des petites aubergines et de la couenne de porc soufflée (khiap mou).

Tieo bong Une boulette de riz gluant plongée dans un tieo bong représente un délice pour les laotiens. Le tieo bong est la sauce nationale laotienne et accompagne tous les plats. En raison de sa préparation assez longue, une grande quantité est préparée à chaque fois. Le tieo bong se conserve très bien plusieurs semaines, voire plusieurs mois au réfrigérateur.