Secret Laos

O sin Le ô occupe une place très importante dans la cuisine laotienne. Il consiste en un ragoût de viande mijoté avec du Padek. A l'origine, il était préparé avec de la viande de divers gibiers ramenés de la chasse. Le ô sin khao bieu est très facile et surtout très rapide à préparer (en comparaison avec le ô lam de Luang Prabang). Et surtout il est délicieux et les laotiens l'apprécient pour son goût très fort et authentique.

Préparation 15mn cuisson 35mn
Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 morceau de carotte de bœuf d'environ 500g (morceau avec tendon)
- 5 - 6 branches de Basilic thai (peut etre remplacé par phack y tou)
- 1 échalote moyenne
- 2 gros piments et 1 petit plus piquant
- 2 bâtons de citronnelle
- Quelques brins d’aneth lao
- 3-4 aubergines blanches
- Des petites aubergines
- Un petit bol de padek
- 2 cuillères à soupe riz gluant trempé pendant 1/2heure

Morceau de carotte de boeuf Ingrédients o sin

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Commentaires

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stellingwerff   |2009-09-16 20:17:22 salut, je suis fan de ta cuisine, je viens de test ton ragoût de viande et c'est excellent, super bon! c'est pas la 1er recette que je test, j'ai déjà fais le le piment tomate et la saucisse lao. merci beaucoup de nous faire partager ton savoir faire et ta culture. et sympas les photos, c'est vrai que des fois juste la recette ça parle pas mais là on en salive d'avance. merci encore et je suis impatiente de connaître d'autres recettes. Répondre | Citer 1   0