Les feuilles de phack khà au goût très fort s'associent parfaitement avec les œufs pour créer une saveur qui a du caractère. Voici une recette très simple qui permet de mettre en valeur l'arôme puissant des feuilles de phack khà.
Préparation : 10mn et cuisson : 20mn
INGREDIENTS
- 4 - 5 oeufs
- 3 - 4 branches de phack khà
- 1 cuillère à soupe de nam pa (sauce de poisson)
- 1 pincée de paillettes de piment séché
- sel, poivre
CONFECTION
Laver et couper les branches de phack khà de façon grossière. Battre les oeufs en omelette, ajouter le nam pa, les paillettes de piment et mélanger. Incorporer le phack khà. Ajouter une 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre. Rectifier l'assaisonnement.
La cuisson se fait à la vapeur dans un récipient adapté à la cuisson. Il faut compter environ 20mn.
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