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PRÉPARATION DES HERBES ET LÉGUMES
Laver les lianes de tam ling puis enlever les lianes abîmées, et les couper en morceaux de 3 à 5 cm.
Laver puis effeuiller les tiges de basilic.
Laver l’aneth puis couper les tiges en morceaux de 3 à 5 cm.
Laver l’aneth puis couper les tiges en morceaux de 3 à 5 cm.
Laver la ciboule, couper les racines et bien retirer la terre entre les couches proches du bulbe puis couper en morceaux de 3 à 5 cm.
Dans un grand saladier, mélanger le basilic, l’aneth et la ciboule.
Dans un grand saladier, mélanger le basilic, l’aneth et la ciboule.
Laver les haricots puis les couper en morceaux de 2 cm.
Laver les aubergines rondes et les petites aubergines. Détacher leurs queues à la main ou à l’aide d’un couteau. Garder les 2 variétés séparées.
Laver les aubergines rondes et les petites aubergines. Détacher leurs queues à la main ou à l’aide d’un couteau. Garder les 2 variétés séparées.
Laver les piments et réserver.
Laver et égoutter les champignons noirs réhydratés. Enlever leur queue souvent dure et les détailler en morceaux de 1 à 2 cm.
Laver et égoutter les champignons noirs réhydratés. Enlever leur queue souvent dure et les détailler en morceaux de 1 à 2 cm.
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